料理

信州牛朴葉味噌焼き

朴葉味噌の優しい甘みと
信州牛を目の前で焼き上げる
COOK IN FRONT OF YOU

~信州牛朴葉味噌焼き~

リーズナブルにご夕食をお楽しみいただけるスタンダード料理のメイン料理には、山の幸として知られている朴葉の上で、濃厚でほんのり甘みのある朴葉味噌を絡めて、信州牛を焼き上げてお召し上がりいただきます。

信州牛朴葉味噌焼き
信州牛朴葉味噌焼き

希少な木曽牛の陶板焼き

分厚い
サーロインステーキを
わさび醤油で
SIRLOIN STEAK

~希少な木曽牛の陶板焼き~

グレートの高い夕食料理のメインとして、「飛騨牛」や「近江牛」「松坂牛」などの有名なブランド牛の子牛として出荷されている「木曽牛」です。
贅沢に分厚くカットした部位を、目の前の陶板でお好みの焼き加減でお召し上がりいただけます。

夕食料理夕食料理
夕食料理
夕食料理
夕食料理

メイン料理を取り囲むサイドメニューには、寒暖の差が激しい開田高原で栽培された蕎麦粉と御嶽山の伏流水で打つ「手打ち開田蕎麦」。生姜醤油でさっぱりといただく「馬刺し」。
前菜には黄金のイクラとも称される水清き。開田ならではの「岩魚のいくら」、「岩魚の塩焼き」をお楽しみください。

※旬の素材を使用していますので、献立が変わることがあります。ご了承ください。
※木曽牛プランでのみご提供させていただきます。


大平という煮物

大平という煮物

 

すんき・漬物

すんき・漬物

 

自家製ジュース

自家製ジュース

 


朝食

うまみたっぷりの開田高原の
高原野菜を朝食から
PLATEAU VEGETABLE BREAKFAST

ヨーグルトは自家製。ブルーベリーやルバーブ、りんご等自家製季節のジャムを添えています。ご飯は安曇野こしひかり。水がいいのでおいしいと評判。その他、季節の野菜や山菜などを取り入れた朝食。

朝食

木曽の地酒と岩魚の骨酒
LOCAL SAKE

木曽の地酒と岩魚の骨酒
木曽の地酒と岩魚の骨酒

ご夕食の際に、別に「岩魚の骨酒」。
そして、地酒には、「なかのりさん」の愛称で愛されている「中善骨酒」の
「中乗さん」や「七笑酒造」の「七笑」。
ほかでは手に入りにくい純米無濾過生原酒なども、運が良ければお飲みいただけます。

料理
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